Schlagwort: vegan

• Adetia: Süßsaure Linsen mit Koriander

  

  Der Name des im deutschsprachigen Púch von den chósten im 15. Jahrhundert als Adetia überlieferten Gerichtes lautet im arabischen Adasiyya, was sich vom Wort für Adas für Linse ableitet. Es handelt sich dabei zum einen süßsauren Linsenbrei, der mit Essig, Zucker oder Honig und Koriander zubereitet wurde. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Kichererbsen und Linsen stellten einen…

  Mittelalterliche Wissensschätze

  31. Mai 2020

  Allgemein

  Essig, Hülsenfrüchte, Koriander, Linsen, mittelalter, mittelalterliche Küche, Orient, orientalische Küche, Pest, rezept, süßsauer, vegan, vegetarisch