Schlagwort: Brotbrei

• Cabicz: zweierlei Brotbrei mit Pistazien und Mohn

  

  Eines der wichtigsten Lebensmittel des arabischen Mittelalters war Brot. Da es sich aber nur schlecht konservieren ließ und aufgrund des Klimas schnell trocknete, fand es nicht nur als Grundnahrungsmittel Verwendung, sondern auch als Zutat in den verschiedensten Gerichten. Eines davon nennt sich Cabicz (arab. Khabīṣ, von khabasa für ,mischen‘) und bezeichnet eine Nascherei aus Brotbröseln,…

  Mittelalterliche Wissensschätze

  1. Mai 2020

  Allgemein

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