Schlagwort: Lagerküche

• <Schwinem braten>: Zarter Schweinebraten mit Wein und Kreuzkümmel

  

  Eine Highlight für die Fest- und Lagerküche Schwinem braten Ylva Schwinghammer (2026) Dieses Rezept für einen in Wein eingelegten Schweinebraten mit Kreuzkümmel entstammt einer kleinen alemannischen Rezeptsammlung aus dem ausgehenden 15. Jahrhundert und ist ein schönes Beispiel dafür, wie man ohne großen Aufwand viele hungrige Mäuler satt bekommt. Es eignet sich daher besonders gut für…

  Mittelalterliche Wissensschätze

  3. August 2026

  Allgemein

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