Schlagwort: kochrezeptforschung
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Die Projekte CoReMa und Science Ink.
Wie werden Kochrezepte heute eigentlich erforscht? Dieser Beitrag wird in Kooperation mit den Projekten CoReMa und Science Ink. präsentiert. Ernährung und Kulinarik im Mittelalter sind Themen, die für unterschiedliche Forschungsdisziplinen interessant sind: So befasst sich beispielsweise die Archäologie mit Funden zu Nahrungsmitteln und Kochutensilien, während die Germanistik die aus dem Mittelalter erhaltenen Texte auswertet. Die…
Nahrhaftes Mittelalter 