Schlagwort: mittelalterküche
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Tutorial: Mandelmilch nach mittelalterlichem Originalrezept
Mandellmilch vnd ìr beraitung oder chost macht man also Tutorial: Mandel-milch Ylva Schwinghammer (2025) Mandelmilch fand als Zutat für Fisch- und Fleischgerichte, für Suppen, Saucen, süße und pikante Muse, Aspik bzw. Sulzen oder einfach als Getränk Verwendung. Besonders wichtig war sie in der Fastenzeit, wo sie als Ersatzprodukt für tierische Milch diente. Auch in der…
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Rund um die Birne: Vom Baum bis in die Latwerge
Vom Baum in die Latwerge Rund um die Birne Ylva Schwinghammer (2018) Neben Äpfeln und Kirschen, die in den meisten bäuerlichen Gärten des Mittelalters zu finden waren, dürften auch Birnen bereits früh zu den beliebtesten heimischen Obstsorten gezählt haben, wovon neben der Verwendung in der poetischen Literatur (etwa als beliebte Metapher für die weibliche Brust)…
Nahrhaftes Mittelalter 