Nahrhaftes Mittelalter

Wissenschaft ruft Schule – Schule ruft Wissenschaft

Unter diesem Motto durfte ich als Young Science Botschafterin in den letzten 1,5 Jahren ein ganz besonderes Projekt begleiten: Im Rahmen der Diplomarbeit „Heilendes Aroma“ befassten sich drei Schülerinnen der HLW FSB FW Weiz mit der Geschichte von Kräutern und Gewürzen in der Medizin und Kulinarik.

Ab Oktober 2024 wurde fleißig getüftelt, recherchiert, übersetzt und designt. Neben dem Theorieteil, einer schriftlichen Arbeit für die Matura, spielten bei dem Projekt auch praxisnahe Zugänge eine entscheidende Rolle. So präsentierte ein eigens erstellter Instagram-Account 2025 regelmäßig historisches Kräuterwissen für eine junge Zielgruppe. Ein klares Highlight der Zusammenarbeit stellte ein gemeinsam gestalteter Kochkurs für Lehrkräfte der HLW FSB FW Weiz dar: Dabei konnten einige mittelalterliche Kräuterrezepte aus deutschsprachigen Handschriften erstmalig übersetzt und nach über 500 Jahren für die moderne Küche erschlossen werden. Die Ergebnisse dieser Zusammenarbeit bilden sich auch im neu erschienenen Kochbuch „Nahrhaftes Mittelalter. Band 1. Ein Streifzug durch die Mittelalterküche. “ ab.

Diese Gerichte aus der Weizer Kräuterküche haben es schließlich mit Hilfe der engagierten Teilnehmer*innen des Kochkurses auch ins Kochbuch geschafft:

• Lvneti: Teigtaschen mit Kräutern
• Arthofaba: Bohnentorte mit Käse, Kräutern und Speck
• Ein ander gebacks: Kräuternocken mit Petersilie und Minze
• Ain essen von Pflaumen: Fruchtmus mit Kräutern
• Ain grun sals pictamensium: Grüne Sauce mit Kräutern, Knoblauch und Nüssen
• Ain salss mit mynczen saff: Süße Minzsauce mit Kardamom, Kubebenpfeffer und Zucker
• di sals di do haizzt miripsium oder Syras: Kräutersauce mit Oxymel

Hungrig geworden? Dann bestellt euch gleich das Buch und holt euch kreative Ideen aus der historischen Küche! Übrigens: Mit dem Kauf des Buches unterstützt ihr das Projekt „Nahrhaftes Mittelalter“ dabei, auch künftig kostenneutrale Workshops für Schulen und Kindergruppen anzubieten.

Das Finale!

Am 29.4.2026 war es schließlich soweit: Victoria Haberhofer, Katharina Kreimer und Leonie Payer präsentierten ihre Diplomarbeit erfolgreich der Prüfungskommission und sind nun einen Schritt näher am Abschluss ihrer Schullaufbahn.

Liebe Vici, Liebe Kathi, Liebe Leonie! Herzlichen Glückwunsch zum erfolgreichen Abschluss eurer Diplomarbeit und alles erdenklich Gute für die Zukunft! Danke, dass ich euch ein Stück des Weges begleiten und auch einiges für mich selbst und mein Projekt mitnehmen durfte – unter anderem die Motivation, dieses Buchprojekt endlich fertigzustellen und mich wieder verstärkt der Schulzusammenarbeit zu widmen!

Schule ruft Wissenschaft – Wissenschaft ruft Schule!