Schlagwort: Käseimitat
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Mandelkäse
Vegane Ersatzprodukte für die Fastenzeit Mandel-käse Ylva Schwinghammer (2025) Wer denkt, (vegane) Ersatzprodukte wären ein Ding der Neuzeit, der irrt: Bereits im Mittelalter wurden Milch und Käse auf Pflanzenbasis hergestellt! Da in der mittelalterlichen Fastenzeit keine Milchprodukte auf den Tisch kommen durften, bereiteten kreative Köche in dieser Zeit allerhand Ersatzprodukte zu, um ihre Herren bei…
Nahrhaftes Mittelalter 